Pääsiäisruokia

Olen ihan ihastunut uuniruokiin. Pellillä valmistuu koko ruoka tai ainakin kasvikset lisukkeeksi. Tässä ideoita pääsiäisen ruokapöytään: Peltilohta ja kasviksia, marokkolaismausteisia kasviksia ja jauhelihapihvejä sekä brunssipöytään shakshukaa.

Peltilohta ja uunikasviksia neljälle

600 g lohta

2 keskikokoista parsakaalia

2 paprikaa

1 iso sipulli tai kaksi pientä

marinadi:

1/2 dl oliiviöljyä

1 sitruunan mehu

2 rkl Ponzu sitrussoijakastiketta

chilihiutaleita, suolaa ja mustapippuria

Kalakastiketta

Laita uuni lämpemään 200 asteeseen. Tee marinadi valmiiksi ja käytä puolet siitä kalan pinnan marinoimiseen. Nosta lohiviipaleet lautaselle ja lusikoi marinadia kalan pinnalle. Jätä marinoitumaan 15 minuutiksi.

Pilko kasvikset suupalan kokoisiksi ja sekoita loppu marinadi kulhossa kasvisten joukkoon. Anna marinoitua 5-10 minuuttia.

Kaada marinoidut kasvikset uunipellille ja aseta lohiviipaleet kasvisten päälle kypsymään. Paista 200 asteessa 20 minuutin ajan tai kunnes kala on kypsää. Voit laittaa tarjolle vielä itämaisia maustekastikkeita, srirachaa, ponzua, kalakastikkeita, jos joku haluaa vielä lisämaustaa kasviksiaan. Koska marinadin aineksissa on suolaa, käytä lisättyä suolaa maltillisesti.

Marokkolaiset uunivihannekset neljälle

1 iso kukkakaali

2 sipulia

1 iso paprika

1 fenkoli

tölkki kikherneitä

Mausteet:

Oliiviöljyä

1/2 sitruunan mehu

1 rkl Ras-el-hanout mausteseosta

Suolaa ja mustapippuria

Leikkaa kukkakaali suht pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa sipuli ja fenkoli suikaleiksi. Kuutioi paprika. Huuhdo ja valuta kikherneet. Asettele kasvikset pellille ja ripottele päälle öljyä, sitruunan mehu, ras-el-hanout ja suola ja pippuri. Kääntele kasvikset. Paista uunissa 200 asteen 20 minuutin ajan.

Oli kiva kokeilla vähän erilaisia kasviksia. Jos kikherneiden hiilarit (11g/100 g) ovat sinulle liikaa, niitä voi jättää muille enemmän :) Itse tein näiden kanssa jauhelihapihvejä, mutta käy kyllä monelle kaveriksi.

Shakshuka neljälle

1 sipuli

1 1/2 paprikaa

2 valkosipulinkynttä

1 tölkki tomaattimurskaa

1 1/2 dl vettä

1/2 tölkkiä kikherneitä

4 kananmunaa

Oliiviöljyä

1 tl Savustettua paprikajauhetta

1 tl Ras-el-hanout mausteseosta

1 tl juustokuminaa

1 tl chilihiutaleita tai maun mukaan

suolaa ja mustapippuria

Lehtipersiljaa silputtuna

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää paprikakuutiot ja jatka kuullottamista. Lisää mausteet. Lisää tomaattimurska ja vesi joukkoon. Lisää huuhdellut kiknerneet. Hauduta uuninkestävässä kasarissa hellalla 20 minuutin ajan tai laita uuniin kypsymään 200 asteeseen. Ota pois uunista ja tee munille kuopat lusikalla. Riko kananmunat yksi kerrallaan kuoppaan. Laita uunissa grillivastus päälle ja jatka kypsentämistä 10 minuutin ajan. Oman pannuni uuninkestävyys on todettu karumman kautta, joten tein omani uunivuoassa, joka myös näyttää pöydässä nätimmältä. Silppua valmiin ruoan päälle lehtipersiljaa tai korianteria, jos tykkäät korianterista.

Vaikka pääsiäisestä tulee varmasti kyläilyn osalta hiljainen, niin onneksi syömistä ja viiniä ei olet vielä kielletty. Itse aion ottaa pääsiäisen ihan levon kannalta. Täällä maalla on vielä lunta, joten haravointiakaan tuskin on tiedossa. Tilaa uutiskirje tuosta alta ja vahvista tilaus sinulle tulevasta sähköpostista. Lähetän sitten blogin aina maililla. Jos haluat seurata tekemisiä myös instassa ja facessa, niin käy seuraamassa viikon aktiviteetit sieltä.

Nautitaan pääsiäisestä ja pysykäähän terveinä <3